Суп-пюре из печеных перцев с фетой

РЕДАКЦИЯ YES!
Редактор
5 апреля 2021

К Международному дню супа Алекс Якутов поделился фирменным рецептом первого блюда.

Для многих людей суп – важная составляющая ежедневного рациона. Это не только сытное и вкусное блюдо, оно еще и легко усваивается. В честь Дня супа предлагаем приготовить его по рецепту Шефа Алекса Якутова из «Адской кухни» на Новом канале. 

Ингредиенты:

  • Перец капи – 3 шт.
  • Томаты – 5 шт.
  • 1 стебель сельдерея
  • Овощной бульон – 0,3 литра
  • Копченая паприка – 1 ч. л. 
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Яблочный уксус – 1 ч. л.
  • Фета – 50 г
  • Свежий орегано

Приготовление

Запекаем перцы и томаты в духовке до полной готовности. Остужаем и очищаем их от кожуры. Перебиваем до однородности в блендере.

На сковороду наливаем оливковое масло. На медленном огне обжариваем чеснок, нарезанный стебель сельдерея до полуготовности, добавляем копченую паприку. Перекладываем все в перебитый перец с томатом. Тушим 5 минут, вливаем бульон. Добавляем соль, черный перец и сахар по вкусу. Если томаты летние и сладкие, то сахар не нужен. Сбалансируем вкус, влив чайную ложку яблочного уксуса. 

Все нужно проварить и перебить в блендере, после чего процедить через сито.

Сыр фету отрезаем тонким куском. Багет рвем средними кусками. Его нужно сбрызнуть оливковым маслом и поставить запекаться с фетой на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Подача

Налить горячий суп, выложить фету в первое блюдо и посыпать орегано (лучше свежим).

Приятного аппетита!

Читай также